申年の梅は縁起が良いと聞いたことがあり、ネットで検索してみるとなるほど・・・・という説が出てきてます。
ところが今年の梅の収穫状況は、全国的にあまり芳しくないようです。
お店にも梅が少なく、近所の梅の木もちょっと淋しい感じ。
隔年の順番なのかもしれませんね。
自然のサイクルかな。
そこで今年は、千葉県の梅の里、睦沢町まで１時間半かけて行き、青梅をたっぷり手に入れることが出来ました。
手作り梅酵素を仕込み中。他に、トマトや人参、スイカなど季節の果物野菜ハーブを入れました。
美味しく発酵させるために初めて「米麹」をいれてみました。
カリカリ梅を仕込み中。
梅干し仕込み中。赤紫蘇を投入したばかりです。
